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要删除苹果设备上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在信息列表界面中，左滑需要删除的短信条目，会弹出一个“删除”按钮。
3、点击“删除”按钮，即可将该短信删除。
4、若要一次性删除所有短信，可以在信息列表中，点击右上角的“编辑”按钮。
5、在编辑模式下，可以看到列表中的每一个短信条目旁边都出现了红色的“-”符号，此时可以按需选择要删除的信息条目。
6、选择完毕后，点击左下角的“删除”按钮即可，或者选择“全选”，然后点击右下角的“删除所有对话”，这将删除所有短信。
在执行删除操作之前，确保不再需要这些短信，因为删除后的短信无法恢复，如果想备份短信，可以在删除之前使用iTunes或iCloud备份设备，为了确保操作正确，建议在删除前再次确认所选的短信条目。
方法供参考，如遇到操作问题，可以咨询苹果客服。